Diétothérapie du diabète de type 2

Le diabète de type 2 se caractérise par sa grande sensibilité à la diététique (qui a souvent pour objectif premier de corriger un surpoids ou une obésité) et à l'activité physique.

la diétothérapie permet souvent de normaliser durablement l'HbA1c (l'hémoglobine glyqué chez le diabétique il doit être entre 6 - 6.5 %). Elle garde toute son importance lorsque l'évolution de la maladie impose le recours à des traitements médicamenteux. 

Ses objectifs portent sur :

• le contrôle de l'équilibre glycémique (HbA1c) et du métabolisme lipidique 

• le contrôle pondéral 

• la prévention cardiovasculaire 

La perte pondérale: 

le régime est celui de sujet obèse, on doit corrigé le poids pondérale en fonction de IMC 

la perte varie de 5-10% de poids initiale (1-2 kg/mois)

elle sera basé sur un régime hypocalorique mais pas hypoglucidique

la répartition journalière est devisé en fraction au lieu d'un repas complet (6 prise)

les glucides (50%) seront à IG bas à moyen : céréales, pomme de terre bouillie, légumineuse  aux quels il faut rajouter le facteur de cuisson qui augmente l'IG :plus un aliment sera cuit, plus son index glycémique sera élevé.

Il faut privilégier les aliments contenant des glucides présents naturellement. Les sucres qu’on ajoute doivent être consommés avec modération.

les légumes verts qui sont à IG très bas  peuvent modifiés l'IG globale lorsque ils sont consommés en même temps que des aliments à IG élevée.

un régime riche en fibres permet souvent de mieux stabiliser la glycémie, voire d'obtenir un abaissement significatif du taux de glucose. 

la ration lipidique (30-35%) est concentrée sur les acides gras mono-insaturées et polyinsaturées (huiles végétales, noix poissons gras et avocat)

sources protéiques de qualité (10-20%) : on suivra les recommandations pour les adultes sains (viandes maigres, poisson, produits laitiers allégés, les céréales, les œufs, les légumineuses) 

Menu type d’un jour 

Petit déjeuner	1 bol de lait (250 ml) Pain complet beurré +1 cuillère de confiture 2 Kiwis
Déjeuner	Carottes + l’huile d’olive Crevettes sautés Riz basmati Fromage
Collation	pomme  et amandes
Diner	Omelette Quinoa étuvé Artichauts poêlés + l’huile d’olive  Yaourt nature 1 poire

POURQUOI METTRE L’ARACHIDE AU MENU?

L’arachide est une plante qui appartient à la famille des légumineuses cultivée dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées pour ses graines oléagineuses : les cacahuètes.

Une gousse peut renfermer 2 à 4 graines de cacahuètes et peut mesurer 3 à 4 cm de long. 

Les cacahuètes sont des aliments énergétiques et nutritifs. À cause de leurs acides aminés, elles sont recommandées pour les enfants en pleine croissance et pour ceux qui souffrent de malnutrition.

Les huiles obtenue grâce à ce fruit aident le métabolisme, augmentent les défenses de l'organisme contre les infections, activent le système circulatoire et régénère la peau. Elles sont indispensables pour une bonne croissance.

Les arachides sont plus riches en protéines que toute autre noix. La riche teneur en protéines de l’arachide favorise le développement et la réparation des muscles.

Très riche en anti-oxidants, ce qui fait d’elle un aliment qui peut contribuer à réduire le risque de maladies cardio vasculaires.

La consommation régulière d’arachides permet de diminué le risque de calculs biliaires chez l’homme et du risque d’ablation de la vésicule biliaire chez la femme. Ces effets pourraient être attribuables aux divers composés bénéfiques des lipides sanguins, tels que les « bons gras » (mono et polyinsaturés), les fibres alimentaires, les phytostérols , le magnésium. 

La consommation fréquente de beurre d’arachide permet de diminuer le risque de diabète de type 2 expliquer par sa teneur en magnésium et en fibres.

L’arachide est très riche en zinc, nécessaire pour un fonctionnement optimal du système immunitaire, à la cicatrisation des plaies et eu développement du fœtus.

Elle contient du cuivre qui aide l’organisme à lutter contre les radicaux libres.  Et qui est nécessaire à la formation de l’hémoglobine et du collagène (protéine servant à la structure et à la réparation des tissus) dans l’organisme.

L’arachide est une excellente source de manganèse qui agit comme cofacteur de plusieurs enzymes qui facilitent une douzaine de différents processus métaboliques. Il participe également à la prévention des dommages causés par les radicaux libres. 

L’arachide est une source de fer pour l’homme. Ce minéral est essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang. Il joue aussi un rôle dans la fabrication de nouvelles cellules, d’hormones et de neurotransmetteurs.

L’arachide est une source de vitamine B3, phosphore, dont le rôle est aussi important que le calcium pour le maintien des os et des dents.

Mais encore magnésium, vitamine E, potassium, sélénium, vitamine B1 B6, folate et fer.

Conseils : 

Si vous choisissez l’arachide sous forme de beurre, assurez-vous que votre produit ne contient pas d’ajout comme du sucre, des conservateurs, arômes ou des huiles hydrogénées, qui sont en fait du mauvais gras.

Les arachides grillées dans leur coques reste une bonne alternative, car elles ne contiennent ni sel ni gras ajouté. Par ailleurs, ce mode de consommation vous permet d’en conserver tous les bienfaits.

Remèdes naturels pour combattre l’anémie

L'anémie est une baisse anormale du taux d'hémoglobine dans le sang, une protéine riche en fer qui est le principal constituant des globules rouges et qui leur permet de transporter l'oxygène dans le corps via le sang.

On parle d'anémie quand le taux d'hémoglobine tombe en dessous des 140 g/l de sang chez le nouveau-né, des 130 g/l chez l'homme adulte et des 120 g/l chez la femme adulte.

 Toutefois, il existe 4 grandes classes d'anémie :

• Les anémies microcytaires et hypochromes, non régénératives. Ce sont les plus fréquentes, elles sont généralement dues à un manque de fer (anémie ferriprive). 
• Les anémies normocytaires, normochromes et non régénératives. Elles sont la manifestation d'une maladie de la moelle osseuse ;
• Les anémies macrocytaires et non régénératives. Elles sont dues à une carence en folates (vitamine B9) et/ou en vitamine B12 ;
• Les anémies régénératives. Elles sont causées par la destruction des globules rouges.

 Comment reconnaître une anémie ?

L'anémie se manifeste par de très nombreux symptômes :

-  la fatigue

- un teint pâle

- une accélération du rythme cardiaque

- un essoufflement plus rapide lors de l'effort

- des extrémités des membres froids

 - des maux de tête

- des étourdissements

- une plus grande vulnérabilité aux infections.

Solutions faciles pour remédier à l’anémie

 Jus de betterave 

 

La betterave contient de l’acide folique ainsi que des fibres et du potassium. A boire 1 verre de jus de betterave par jour ou manger de la betterave 2 fois par semaine.

Les épinards

Ce légume aux multiples vertus se caractérise principalement par sa forte teneur en fer, en fibres, en vitamines A, B9, C et E, ainsi qu’en bêta-carotènes et en calcium.

Il est donc recommandé de consommer une demi-tasse d’épinards par jour, pour obtenir environ 20% des apports journaliers recommandés en fer.

Tous les légumes verts sont bons pour lutter contre cette maladie, comme le brocoli, le chou frisé, la laitue ou le cresson, par exemple.

Les aliments d’origine animale

Les aliments d’origine animale représentent la meilleure source de fer de notre régime alimentaire, car ils contiennent du fer héminique, qui est 30% mieux absorbé par notre corps que celui contenu dans les aliments d’origine végétale.

Il est donc recommandé de manger de la viande rouge, du foie, des fruits de mer et du poisson bleu, entre autres, pour lutter contre l’anémie.

Les cacahuètes

Il est  conseillé d’en consommer une poignée par jour. Le beurre de cacahuètes est également excellent pour lutter contre l’anémie, car il concentre les propriétés bénéfiques de l’arachide.

D’autres fruits secs contiennent du fer, comme les pruneaux, les raisins secs, les abricots secs, les amandes, les figues et les dattes.

Les œufs

Un seul œuf peut apporter jusqu’à 1 mg de fer. Si vous en consommez fréquemment, ils vous apporteront également de nombreux nutriments, pour très peu de calories.

Les grenades 

Contiennent une quantité significative de fer, qui est directement absorbée par notre sang. Grâce à leurs nombreuses propriétés, ces fruits sont très efficaces pour nous aider à lutter contre l’anémie.

La tomate

Le fait d’avoir plus de fer ne suffit pas. Vous devriez être en mesure d’absorber le fer. Pour cela, vous pouvez manger des tomates pour de meilleurs résultats. Les tomates sont riches en vitamine C et le lycopène. La vitamine C est nécessaire pour absorber le fer.

Aliments à éviter pendant une cure riche en fer

      Il existe des aliments qui gênent l’assimilation du fer comme le thé ou le café, il est conseillé d’en réduire leur consommation après un repas riche en fer pour ne pas en perdre les bénéfices.